今天就跟大家伙儿唠唠我琢磨的这个“助孕汤羊肉”。也不是说咱迷信，就是觉得老祖宗传下来的一些食补方子，多少有点道理。再加上身边有朋友成功“上岸”，也提过类似的食疗，我就寻思着自己也试试，反正羊肉这玩意儿，冬天吃暖身，挺
寻思和准备阶段
这事儿，得从我媳妇儿念叨说想要个娃开始。咱当爷们儿的，除了使劲儿，也得在后勤上做点贡献不是？上网查了查，也问了问家里老人，都说羊肉温补，对身体尤其是备孕期间。然后就看到一些说法，加点啥当归、枸杞之类的，能更行，那就整！
头一步，买羊肉。我特地起了个大早，去菜市场挑那种带着点骨头的羊腩或者羊排，感觉那样的肉炖出来更香。差不多买了个两斤左右，想着一次多炖点，省事儿。
然后是配料。根据我搜罗来的“秘方”和我自己的理解，我准备了这些：
- 当归一小片，不敢多放，怕药味太重。
- 枸杞一小把，这个明目啥的。
- 红枣七八颗，去核，补气血嘛
- 生姜一大块，切片，去腥驱寒。
- 大葱两段。
- 我还加了点黄芪，也是听人说补气的。
- 对，还有点料酒，焯水用。
食材买回来，先不着急动手。我把羊肉放清水里泡着，大概泡了个把小时，中间换了两次水，说是这样能去血水，减少膻味。
动手开整
准备工作差不多了，就开始正式操作。
第一步，羊肉焯水。这是关键。我把泡好的羊肉块冷水下锅，记住，一定是冷水，这样才能把里面的血沫子慢慢煮出来。水里扔几片姜和一点料酒。开大火烧开，水一开，锅边上就浮起一层灰褐色的沫子，拿个大勺子，仔仔细细地给它撇干净。这步不能省，不然汤不清亮，味儿也腥。
第二步，冲洗干净。焯好水的羊肉捞出来，用温水冲洗干净，把上面沾着的沫子都冲掉。
第三步，下锅慢炖。我用的是个大砂锅，感觉砂锅炖肉味儿正。把洗干净的羊肉块放进砂锅，然后把准备好的当归片、枸杞、去了核的红枣、剩下的姜片、葱段，还有那几片黄芪，一股脑儿全放进去。加热水，一定得是热水，刚焯过水的肉遇冷水容易柴。水要一次加足，没过羊肉大概两三指那么高。
盖上锅盖，大火烧开，然后转最小的火，就是那种锅里将开不开，咕嘟咕嘟冒小泡的状态，慢慢炖。这一炖，就得耐心等着了。
漫长的等待与调味
炖羊肉这活儿，急不得。我大概炖了有两个半小时。中间隔一段时间就过去瞅瞅，闻闻味儿。那香味儿，慢慢就从厨房飘出来了，混着药材的清香和羊肉的肉香，馋人！
等到用筷子一戳，羊肉能轻松戳透，肉烂汤浓的时候，基本上就差不多了。这时候，我才开始调味。
调味特简单，就放盐。因为是“助孕汤”嘛讲究个清淡滋补，什么乱七八糟的酱油、味精、鸡精我都没放，就靠食材本身的味道。盐也是在出锅前十几分钟放，放早了肉容易柴，影响口感。
我还喜欢出锅前撒点白胡椒粉，暖胃，也能提点鲜味。不喜欢的可以不放。
成果与心得
盛出来，汤色是那种微微带点黄的奶白色，看着就挺有食欲。羊肉炖得酥烂，入口即化。汤，因为加了红枣和枸杞，带着一丝丝甜，当归的味道不是很冲，刚刚喝上一碗，从里到外都暖呼呼的。
这汤到底能不能“助孕”，咱也不知道，毕竟这是个系统工程，食补只是其中一小环。但起码，这碗汤喝下去，身体舒服，心情愉悦，我觉得就是好的开始。而且味道确实不错，媳妇儿也挺爱喝。
我这实践记录也就这样了，没啥高科技，就是家常做法，图个实在。大家要是也想试试，可以参考参考。关键还是食材要火候要足，耐心等待，一锅好汤就出来了。希望我的这点小经验能帮到有需要的朋友！
